Honey Chipotle Chicken Pasta (Druckansicht)

Saftiges Hähnchen mit Penne in cremiger Honey-Chipotle-Sauce, verfeinert mit Limettensaft und frischer Koriander.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
03 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Pasta

07 - 12 Unzen Penne-Pasta

→ Sauce

08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 2 Esslöffel Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, fein gehackt
11 - 3 Esslöffel Honig
12 - 1 Tasse schwere Sahne
13 - 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
14 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
15 - 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
16 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
17 - Saft von 1/2 Limette

→ Garnitur

18 - 2 Esslöffel frisch gehackte Koriander
19 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse nach Belieben

# Zubereitung:

01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung bis al dente garen. Abgießen und 1/2 Tasse Pasta-Kochwasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, Hähnchenbrusthälften auf beiden Seiten mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrusthälften 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis goldbraun und durchgegart (Innentemperatur: 165°F/74°C). Auf einen Teller geben, 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - In derselben Pfanne Hitze auf mittel reduzieren. Butter und gehackten Knoblauch zugeben; 30 Sekunden sautieren, bis duftig.
05 - Gehackte Chipotle-Chilis und Honig einrühren. 1 Minute kochen, dann schwere Sahne, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer zugeben. 3-4 Minuten simmern lassen und dabei rühren, bis leicht eingedickt.
06 - Parmesankäse einrühren, bis geschmolzen und Sauce samtartig glatt ist. Limettensaft zugeben.
07 - Abgetropfte Pasta und geschnittenes Hähnchen in Sauce werfen, nach Bedarf aufbewahrtes Pasta-Kochwasser zum Erreichen gewünschter Saucenkonsistenz zugeben. 1-2 Minuten kochen, bis alles vollständig überzogen und durchgewärmt ist.
08 - Sofort servieren und mit gehackter Koriander und zusätzlichem Parmesankäse nach Wunsch garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The perfect harmony of spicy chipotle peppers and sweet honey.
  • Quick and easy enough for weeknight dinners, ready in 40 minutes.
  • A restaurant-quality dish that is both bold and comforting.
02 -
  • Save some pasta water to help emulsify the sauce and reach your desired consistency.
  • Always allow the chicken to rest for a few minutes before slicing to ensure it stays tender.
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