# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 2 große entbeinte, häutete Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Bruschetta-Topping
07 - 2 Tassen reife Tomaten, gewürfelt (etwa 4 mittelgroße Tomaten)
08 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
09 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1 Esslöffel Balsamico-Essig
12 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
13 - 1/4 Teelöffel Salz
14 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Salat
15 - 6 Tassen gemischte Salatblätter (Römersalat, Rucola oder Frühlingskräuter)
16 - 1/4 Tasse gehobelte Parmesankäse (optional)
17 - Zitronenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
03 - Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen oder bis es vollständig durchgegart ist und der Saft klar austritt. Aus der Hitze nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn schneiden.
04 - Während das Hähnchen grillt, Tomaten, rote Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer mittleren Schüssel vermischen. Sanft unterheben und 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Salatblätter auf einer großen Platte oder einzelnen Tellern anrichten. Geschnittenes Hähnchen über die Blätter legen.
06 - Bruschetta-Mischung großzügig über das Hähnchen löffeln. Mit gehobelte Parmesankäse bestreuen, wenn gewünscht.
07 - Sofort servieren, mit Zitronenspalten auf der Seite.
