Merken Ein lebhaftes und festliches Brunch-Tablett mit einer Auswahl an frühlingstypischen Häppchen, bunten Eiern, frischen Früchten und handwerklich hergestellten Broten – perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ich habe dieses Brunch-Board zum ersten Mal für einen Frühlingsnachmittag mit Freunden gemacht und alle waren begeistert von der Vielfalt und den Farben.
Ingredients
- Eier: 8 große Eier, 1 TL weißer Essig (zum Kochen)
- Brote & Cracker: 1 kleines Baguette, in Scheiben geschnitten, 6 Scheiben rustikales Sauerteigbrot, 12 verschiedene Cracker
- Käse: 120 g weicher Ziegenkäse, 120 g scharfer Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie, in Scheiben
- Frische Früchte: 1 Tasse Erdbeeren, entstielt und halbiert, 1 Tasse Trauben, in kleine Trauben getrennt, 2 Kiwis, geschält und in Scheiben, 1/2 Tasse Blaubeeren
- Gemüse: 1 Tasse Babymöhren, 1 Tasse Gurkenscheiben, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1/2 Tasse Radieschen, in Scheiben
- Aufstriche & Dips: 1/2 Tasse Hummus, 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse Fruchtaufstrich (Aprikose oder Himbeere), 1/4 Tasse Kräuterfrischkäse
- Garnierungen: Frische Dillzweige, frische Petersilie, essbare Blüten (optional)
Instructions
- Eier hart kochen:
- Wasser mit Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eier vorsichtig zugeben, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. In Eiswasser abschrecken und pellen. Optional Eier mit natürlichen Lebensmittelfarben färben.
- Brote und Cracker schneiden und anrichten:
- Brote und Cracker in Scheiben schneiden und am Rand eines großen Servierbretts oder Tabletts anrichten.
- Dips platzieren:
- Kleine Schalen für Hummus, Honig, Fruchtaufstriche und Kräuterfrischkäse auf dem Brett verteilen.
- Käse schneiden:
- Käse würfeln und in Scheiben schneiden, in separaten Abschnitten anrichten.
- Eier anrichten:
- Ganze oder halbierte Eier dekorativ verteilen.
- Früchte und Gemüse anrichten:
- Freie Flächen mit frischem Obst und Gemüse auffüllen und je Sorte gruppieren.
- Garnieren:
- Brett mit frischem Dill, Petersilie und ggf. essbaren Blüten garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren, damit Gäste die Aromen nach Belieben kombinieren können.
Merken Dieses Board hat bei unserem Osterfrühstück für viel Freude gesorgt und alle Familienmitglieder haben zusammen gesessen und die Vielfalt genossen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion ca. 320 Kalorien, 15 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß – ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
Allergene
Enthält Eier, Milchprodukte (Käse) und Gluten (Brote, Cracker). Einige Dips können Sesam oder Nüsse enthalten, bitte Zutaten prüfen.
Variationen
Glutenfreie Cracker oder Brote sowie vegane Käse- und Dip-Varianten können für spezielle Ernährungsbedürfnisse verwendet werden.
Merken Mit diesem Brunch-Board bringen Sie Farbe und Freude auf jeden Tisch und können gemeinsam eine schöne Zeit genießen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Eier perfekt hart gekocht?
Die Eier in kochendes Wasser mit Essig geben, 10 Minuten sanft kochen und danach in Eiswasser abschrecken, für eine feste, aber zarte Konsistenz.
- → Welche Brotsorten passen am besten dazu?
Rustikales Sauerteigbrot, Baguette und verschiedene knusprige Cracker ergänzen die frischen Zutaten ideal und bieten abwechslungsreiche Texturen.
- → Wie kann man die Eier farbenfroh gestalten?
Natürliche Farbstoffe wie Rote-Bete-Saft, Kurkuma oder Rotkohlblätter geben den Eiern auf sanfte Weise leuchtende Farben.
- → Welche Dips passen gut zu dieser Zusammenstellung?
Hummus, Honig, Fruchtaufstriche und Kräuterfrischkäse bringen süße und herzhafte Akzente und runden den Geschmack ab.
- → Wie lässt sich das Board für Allergiker anpassen?
Glutenfreie Brotalternativen und vegane Käsevarianten ermöglichen eine allergenfreundliche Variante ohne Qualitätsverlust.