Merken Ein lebhaftes und buntes Pastagericht mit Farfalle, geröstetem Gemüse, frischen Kräutern und einem würzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing – perfekt für Feiern oder besondere Zusammenkünfte.
Ich serviere dieses Gericht gerne, wenn ich Gäste habe, weil es bunt aussieht und wunderbar frisch schmeckt.
Ingredients
- Pasta: 500 g (1 lb) Farfalle (Schleifenpasta)
- Geröstetes Gemüse: 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße gelbe Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gehackt, 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben, 200 g (7 oz) Kirschtomaten, halbiert, 2 EL Olivenöl, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Dressing: 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 TL Honig oder Ahornsirup, 1 EL Dijonsenf, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Fertigstellen: 60 g (2 oz) zerbröckelter Feta-Käse, 3 EL frisches Basilikum, gehackt, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 30 g (1 oz) geröstete Pinienkerne (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Gemüse rösten:
- Die Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit 2 EL Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 20–25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
- Pasta kochen:
- In einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser die Farfalle nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und in eine große Servierschüssel geben.
- Dressing zubereiten:
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
- Vermengen:
- Das geröstete Gemüse zur Pasta geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen.
- Fertigstellen:
- Mit Feta, Basilikum, Petersilie und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Dieses Gericht hat bei meiner Familie immer für glückliche Momente am Esstisch gesorgt, besonders an festlichen Tagen.
Benötigte Werkzeuge
Für dieses Rezept benötigen Sie einen großen Topf, ein Backblech, Rührschüsseln, einen Schneebesen und eine Servierschüssel.
Allergene Informationen
Das Gericht enthält Weizen (Gluten) in der Pasta, Milch im Feta-Käse und Pinienkerne (Baumnüsse, optional). Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Gericht ca. 390 Kalorien, 14 g Gesamtfett, 55 g Kohlenhydrate und 10 g Eiweiß.
Merken Dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack in jede Tafel und eignet sich hervorragend für Familien- oder Festessen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie karamellisiere ich das Gemüse richtig?
Das Gemüse wird mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischt und bei 200°C etwa 20–25 Minuten geröstet, dabei einmal wenden. So entfalten sich süße und würzige Aromen.
- → Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Gericht?
Bow Tie (Farfalle) Pasta ist ideal, da ihre Form das Dressing und Gemüse gut hält und für eine ansprechende Optik sorgt.
- → Kann man das Dressing variieren?
Ja, das Dressing basiert auf Zitronensaft, Knoblauch, Honig und Senf. Für mehr Frische können Kräuter oder ein Schuss Weißweinessig hinzugefügt werden.
- → Wie mache ich das Gericht vegan?
Den Feta einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder komplett weglassen. Das Gericht bleibt dadurch aromatisch und leicht.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend. Auch ein frischer Blattsalat ergänzt das Menü perfekt.