Merken Eine festliche und visuell atemberaubende Charcuterie-Platte, inspiriert von winterlichen Schlittenfahrten, mit einer Auswahl an handwerklichen Käsesorten, gepökeltem Fleisch, saisonalem Obst und winterlichen Beilagen perfekt für Feiertagsfeiern.
Ich habe diese Platte zum ersten Mal bei einer Winterfeier serviert und sie wurde von allen Gästen sofort geliebt.
Ingredients
- Käse: 150 g gereifter Cheddar, in Scheiben geschnitten, 150 g Brie, in Keile geschnitten, 120 g Blauschimmelkäse, zerbröselt, 120 g Gouda, gewürfelt
- Gepökeltes Fleisch: 100 g Prosciutto, 100 g Salami, in Scheiben geschnitten, 80 g Räucherschinken, gerollt
- Cracker & Brote: 1 Baguette, in Scheiben, 100 g gemischte Cracker, 60 g Brotstangen
- Saisonales Obst: 1 Tasse rote Trauben, halbiert, 1 Tasse grüne Trauben, 2 Birnen, dünn geschnitten, 1 Granatapfel, entkernt, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
- Akzente & Garnituren: 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse, 1/3 Tasse Oliven (grün und schwarz gemischt), 1/4 Tasse Cornichons, 1/4 Tasse Vollkornsenf, frische Rosmarin- und Thymianzweige (zur Garnierung)
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Servierplatte aus. Ordnen Sie die Käsesorten gleichmäßig an, mit Abstand zum einfachen Greifen.
- Schritt 2:
- Fächern Sie die gepökelten Fleischsorten um die Käse herum auf, falten oder rollen Sie sie zur Präsentation.
- Schritt 3:
- Platzieren Sie Cracker, Brotscheiben und Brotstangen in kleinen Gruppen oder Körben.
- Schritt 4:
- Verteilen Sie frisches und getrocknetes Obst, um Lücken zu füllen und die Farben auf der Platte auszugleichen.
- Schritt 5:
- Fügen Sie kandierte Pekannüsse, Oliven und Cornichons in kleinen Schalen oder direkt auf der Platte hinzu.
- Schritt 6:
- Stellen Sie eine kleine Schale mit Vollkornsenf in der Nähe des Fleisches bereit.
- Schritt 7:
- Garnieren Sie mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen für einen winterlichen Touch.
- Schritt 8:
- Sofort servieren oder abdecken und bis zu 1 Stunde im Kühlschrank lagern vor dem Servieren.
Merken Diese Charcuterie-Platte bringt Familie und Freunde an kalten Winterabenden zusammen, um gemeinsam zu genießen.
Benötigte Werkzeuge
Großes Servierbrett oder Platte, kleine Schalen für Beilagen, Käsemesser, kleine Zangen oder Zahnstocher
Allergene Hinweise
Enthält Milchprodukte (Käse), Baumnüsse (Pekannüsse), Gluten (Brot, Cracker) und eventuell Sulfite (gepökeltes Fleisch, getrocknete Früchte). Bitte überprüfen Sie alle Zutatenangaben auf Allergene und mögliche Kreuzkontaminationen.
Nährwerte (geschätzt pro Portion)
340 Kalorien, 18 g Gesamtfett, 31 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß
Merken Genießen Sie diese einzigartige Charcuterie-Platte als herzlichen Auftakt für Ihre Festtagsfeier.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie wähle ich den richtigen Käse für diese Platte aus?
Eine Mischung aus weich, hart und würzig, wie Brie, Cheddar und Blauschimmel, sorgt für Vielfalt und harmonische Geschmacksnuancen.
- → Welche Aufschnittsorten passen am besten zu Käse und Obst?
Leicht gesalzene und luftgetrocknete Sorten wie Prosciutto, Salami und geräucherter Schinken ergänzen das Käsearoma ideal.
- → Wie kann ich die Platte vegetarisch gestalten?
Aufschnitt kann durch würzige Wurstalternativen oder zusätzliche Nüsse und mehr Obst ersetzt werden, um Vielfalt zu erhalten.
- → Welche Beilagen runden die Präsentation ab?
Knackige Cracker, frisches Baguette, getrocknete Aprikosen und würziger Senf schaffen Texturvielfalt und Geschmackskontraste.
- → Wie lange kann die Platte vor dem Servieren vorbereitet werden?
Die Platte sollte wegen Frische etwa bis zu einer Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden, danach am besten frisch servieren.