Geröstete Knoblauchsuppe (Druckansicht)

Samtige Suppe mit geröstetem Knoblauch, Zwiebeln und Sahne. Ideal für gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 große Knoblauchköpfe
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
03 - 1 Staudensellerie, gehackt
04 - 1 mittlere Karotte, gehackt

→ Milchprodukte

05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 1/2 Tasse Sahne

→ Flüssigkeiten

07 - 4 Tassen Gemüsebrühe

→ Gewürze

08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack

→ Garnituren (optional)

11 - Gehackte frische Petersilie
12 - Croutons oder geröstetes glutenfreies Brot
13 - Drizzle Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Die Oberseiten der Knoblauchköpfe abschneiden, um die Zehen freizulegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, in Folie wickeln und 35-40 Minuten rösten, bis die Zehen weich und goldbraun sind.
02 - Den Knoblauch abkühlen lassen, dann die gerösteten Zehen aus ihren Schalen drücken und beiseitestellen.
03 - In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
04 - Den gerösteten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten rühren.
05 - Die Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
06 - Einen Stabmixer (oder einen Standmixer in Portionen) verwenden, um die Suppe glatt zu pürieren.
07 - Die Sahne einrühren und 2-3 Minuten sanft erhitzen. Falls nötig, die Würzung anpassen.
08 - Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie, Croutons oder einem Spritzer Olivenöl.

# Expertentipps:

01 -
  • Deep, nutty flavor from slow-roasting the garlic heads.
  • Rich and silky texture that is incredibly comforting.
  • Simple, wholesome ingredients that are easy to find.
  • Immune-boosting benefits, perfect for cold weather seasons.
02 -
  • Don't rush the garlic roasting; it needs to be golden and soft for the best flavor.
  • If using a countertop blender, be careful with hot liquids and blend in small batches.
  • Always taste and adjust the salt at the very end to account for the saltiness of your broth.
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